在墨尔本发表的2004年世界乳业形势报告，全球牛奶产量的增长正明显放缓，预计今年产量为6.12亿吨，仅比去年新增300万吨，远低于过去10年年均800万吨的增长速度。
报告说，牛奶产量增长放缓的主要原因是欧洲、北美洲和大洋洲的乳牛产奶量增速放慢。水牛产奶量今年则继续保持快速增长，在全球牛奶总产量中所占比例也从10年前的9上升到目前的15。印度次大陆是世界主要水牛产奶地区。
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报告指出，世界奶业市场目前正经历重大变化，许多成熟市场受国家保护的程度下降，市场日趋相互交织，竞争逐渐扩大到了全球范围。
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